唯味
2018-01-19
1.糯米洗净 浸泡6个小时 手捏糯米能碎的程度就行 ，然后上锅蒸25分钟
2.蒸熟的米饭 搅拌散热至30°左右
3.酒曲倒入碗里 加入凉白开水泡开
4.再把酒曲水倒入米饭里搅拌均匀
5.把米饭盛入酸奶容器里 米饭压实 在中间挖个洞 方便观察 盖上盖子 放入酸奶机里 发酵两天 闻到有酒香味就可以了
6.刚出来是一块一块的 忘了拍 这是 我为了要放进冰箱里停止发酵 所以往里面到了凉白开搅拌后的样子
我是夏天做的而且用的是酸奶机发酵所以制发酵了两天就有酒香味冬天的话应该要久一点
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