绿萝
2018-08-17
1.用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛，挤掉小鱿鱼的嘴巴（牙齿），再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子，清水冲洗干净后用厨房用纸吸干水分。
2.深锅放入炸油，油热后放入小鱿鱼过油快炒，至七、八成熟就取出。
3.倒出锅中多余的炸油，放入蒜蓉、葱花、虾酱炒香后加入小鱿鱼，豉油、糖调味后，翻炒至全熟即可盛盘。
豉油要用质量好的。小鱿鱼剪去眼睛可以防止油炸时贱油。
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