月亮弯弯的早餐
2017-11-28
1.先做酵头：100g高筋面粉、2g盐、酵母1g、清水75g
2.搅拌匀后揉好
3.用保鲜膜封好室内温发酵到表面可以看到泡泡后放入冰箱里冷藏发酵6小时以上
4.做主面团：100g高筋面粉、100g低筋面粉、5g盐、2g酵母、130g清水搅拌匀
5.揉好
6.加入酵头一起揉
7.揉到拉时有弹性就可
8.左右上下对折好
9.收口向下
10.保鲜膜封好发酵至2倍大
11.发酵好的面团取出分成三等份
12.整形揉成长形就好
13.烤盘里放好锡纸做出分槽，放入整形好的面团
14.用刀在面团上面划痕和淋上少量的干粉
15.烤箱180度预热上下火中层30分钟
16.烤出来后有爆裂了，不过一样美味
1.揉面团时可以按个人想法进行揉出膜也可以不用2.如果怕烤出来的法棍太硬，可以在烤里低部加一个装了开水的烤盘一起烤
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