挑剔的味蕾
2018-01-23
1.准备食材
2.五花肉洗净切块
3.五花肉冷水下锅，加一勺料酒，几粒花椒，焯水
4.土豆去皮洗净，切小块，八角、香叶调料放入不锈钢调味球
5.锅内加入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色，不用加油把肉的油炒出，才能肥而不腻
6.调入料酒、生抽，老抽，加葱姜煸香，加少许糖煸炒
7.加开水，没过五花肉，烧开
8.倒入电高压锅，放入不锈钢调味球，上气煮10分钟，焖一会，再打开
9.煮好的五花肉倒入炒锅，加入土豆
10.烧至土豆变软，加盐调味，大火收汁
不用加油，把肉的油炒出，才能肥而不腻，五花肉土豆，五花肉一定要将烧熟烧软烂，再放土豆，避免土豆放得过早烧的过烂而肉未软烂。
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