90后煮夫
2017-12-07
1.准备包子皮材料
2.准备馅料
3.在酵母中加入水至酵母溶解
4.在面粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入沸水，揉成较为粗糙的面团，盖上保鲜膜静置5分钟
5.再继续揉至光滑的面团，再盖上保鲜膜醒15分钟
6.开始制作肉馅在肉末里面依次加入葱、姜、香油、酱油、花椒、盐、搅拌均匀
7.把面团分成小块，开始擀面皮，包入肉馅，包好之后醒15分钟
8.锅里放适量油，将包子依次放入锅里，开大火煎至底部金黄，此时加入清水淹过包子3分之2
9.盖上锅盖，水沸腾后转小火，听见有噼里啪啦的声音水烧干啦就可以出锅了
1.包子用的面粉就是普通面粉就好，不用特意高筋或者低筋面粉2.馅可以选择其他自己喜欢的口味3.包子要包的漂亮，皮一定不要擀得太大，并且中间厚，两边薄，这样收口起来漂亮4.包子最好包的熟练一些，速战速决，要不然之前先包好的包子还没下锅就发酵醒过头了，褶子就木有啦，就不好看了哈，但是，不影响口感，不追求美感的亲们可以忽略哈。不过也不要太久，面团本身醒太久会发酸
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