厨味十足
2018-01-25
1.准备面粉和酵母粉
2.把酵母粉倒入面粉里
3.冬天加温水，夏季加凉水就行，和成面团盖上锅盖等它发酵
4.大约一小时左右，待面团发至它原来的一倍大小，里面都是蜂窝状时，就可以了
5.碗里放大约5g食用碱
6.把碱面用开水化开
7.把碱水和进发好的面里，把面和光滑
8.搓成这样的长条
9.揪成大约大小相同的面剂子
10.用擀面杖擀成圆片
11.在上面放上适量红糖
12.在红糖上稍稍撒点白面，这样可以防止红糖化后溢出
13.捏成这样的三角形
14.放在笼屉里盖盖，开火，大火蒸20分钟
15.出锅
发酵的面里多多少少都会有些酸味，蒸熟吃在嘴里也会有些发酸，加点碱面中和一下，口感要好很多，不但香而且甜
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