开心神厨
2017-12-04
1.将材料准备好，拿出四个鸡蛋，只使用了三个蛋黄。
2.400ML牛奶全部倒入奶锅，加入130克细砂糖，并搅拌均匀。
3.将3个蛋黄磕入奶锅中
4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
5.将淡奶油倒入另一容器内。
6.牛奶离火后，立即倒入冷的淡奶油中。
7.并搅拌均匀。
8.加入香草精。
9.放入一点点盐，并让它彻底冷却。
10.把芒果去皮去核后称重280克，然后放入食品料理机内。
11.搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。
12.在芒果泥里加入柠檬汁。
13.再将剩下的45克细砂糖放入，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
14.等混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入。
15.用打蛋器搅打均匀。 搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便。
16.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来。
17.用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。 重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
18.看看这美味的冰淇淋非常的诱人吧。
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