吃货冬冬
2018-01-19
1.所需食材
2.所需配料
3.所需调味料，还有一个食盐没有拍出来
4.明虾开背挖掉泥肠后过水，放几片生姜和料酒盐
5.鸡爪过水，也同样放点盐，生姜片和料酒
6.食材都准备完毕
7.所有食材大集合
8.热火下油
9.葱姜蒜爆香
10.然后放两勺裨县豆瓣酱
11.放入土豆先炒
12.然后再是冬瓜
13.炒几下后放入水，盖过食材，尽量多放些因为待会还要放别的食材，再放入少许盐
14.然后放入鸡爪，鸡爪过水后已经剖开了这样更容易煮
15.烧会后就可以加入胖干了
16.加些白砂糖
17.放少许生抽
18.煮到土豆冬瓜八成熟放入砂锅慢炖（注：没有砂锅可以不需要放砂锅，我是为了让出锅来爆香虾）
19.爆香葱姜蒜
20.爆香下虾，放料酒除腥，然后放点生抽和少量白糖更入味
21.然后把爆好的虾倒入砂锅和别的食材一起炖
22.一起再炖个五分钟
23.下入香葱
24.上桌，成品，这一锅可供四到五人享受了
鸡爪煮的烂点更好吃，所以可以在做之前把鸡爪放在高压锅里稍微压下，明虾在做之前要开背挖掉泥肠这样更卫生也更容易入味
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