赵大厨的手艺
2017-11-28
1.2个全蛋＋1个蛋黄打散搅匀
2.牛奶和白糖充分拌均
3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要搅拌均匀后，再添加下一次
4.调好的挞液，进行过筛
5.再进行第二次过筛，使挞液更纯更细滑
6.过筛好的挞液，盖上保鲜膜，放冰箱静置15分钟
7.取出挞液，倒入蛋挞模中，8分满就可以；同时预热烤箱180度
8.放烤箱下层，调220度上下火25分钟
9.蛋挞烤制中
10.受高温，蛋挞逐渐膨胀
11.看它膨的多高啊，此时将烤箱温度下调至180度，最后几分钟不要离开哦
12.时间到取出，这时不能吃哦，里面很烫，稍凉会慢慢地品尝吧
1、调好的挞液最好过筛2次，更细滑嫩。2、过筛好的挞液，不要急于送烤，放冰箱静置15分钟，味道更特别，这就是这款蛋挞哈好吃的密诀。
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