食尚文文
2018-01-05
1.猪肉馅加入西葫芦碎、葱姜蒜碎、海米，用料酒、酱油、五香粉、香油调味顺一个方向搅拌均匀，加入适当水和熟植物油，让馅料干稀适中。
2.面粉打一个鸡蛋加少许盐
3.边加入水边用筷子搅动成棉絮状
4.揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
5.取一块面团，搓成长条，分成小份
6.压扁幹成饺子皮
7.取一个饺子皮，中间放上馅料
8.把饺子皮边缘向上用手指捏出瓣
9.一共5瓣，中间的连接点捏紧
10.用筷子头把花瓣打开
11.再把花瓣用手捏的粘连起来
12.花瓣向外整理捏薄，用剪子在每个瓣上剪2个小口，使花瓣的层次更丰富
13.把熟蛋黄压碎，装饰下花瓣
14.装饰好的牡丹蒸饺
15.放入蒸屉，蒸汽上来蒸15分钟左右即可
16.辣椒酱装饰花心，用香菜来做花朵的叶子摆盘
1、馅料可以根据个人喜好。2、要比平时做饺子的皮大一些比较好操作3、可以用筷子来辅助造型，不好粘的地方可以蘸适量清水粘合
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