大白菜的固执
2017-11-28
1.将芒果清洗干净，擦干水。备用。
2.准备好1袋500克的糯米粉。
3.用水果刀紧贴着芒果核横切，将芒果的一面分离，然后在没果核那面轻切入，剞十字刀，尽量不要划破果皮，用手指在果皮用力向外推，让果肉凸起。
4.将水果刀贴着果皮，切下果肉，分离出规则和不规则的芒果肉丁。余下的部分，也按上法分离出芒果肉丁来。
5.将不规则的果肉丁用搅拌机打成浆。
6.取约200克糯米粉放入一大碗内，将芒果肉浆倒入，并加白糖拌匀。
7.再添加适量的凉开水，揉搓成一个柔软而不粘手的糯米面团。
8.用一碟子，底面刷上一层薄油，将搓好的糯米团抻长放于碟中，再用保鲜袋包封好，放入锅中蒸20分钟熟透后拿出晾冻，再用刀切成均匀的挤子备用。
9.取约30克糯米粉置于锅中，用小火焙熟备用。
10.用手掌将糯米团挤子轻压成厚片，再放入一粒芒果肉丁，包裹好并搓圆，然后滚粘上步骤8焙熟的糯米粉。
11.装碟摆好即成。放入冰箱冷藏30分钟时间，食用的口感更佳。
12.果香浓郁，软糯粘滑的《芒果糯米糍》，开吃啰。
步骤6中，添加冷开水时，要逐渐分批次加入，以搓出的糯米粉团不粘手为好。
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芒果糯米糍