番茄不炒蛋
2017-12-21
1.紫薯切块
2.上锅蒸熟
3.蒸熟的紫薯捣成泥
4.紫薯泥晾凉后加入面粉，让面粉和紫薯泥混合均匀
5.加入酵母粉水，和成面絮
6.加入适量水把上步面絮和成面粉，静置发酵
7.面团发至原来两倍大的时候即可。把发好的面揉一下，排掉气
8.揉好的面揪成五个小剂子
9.擀成五个小面饼叠在一起
10.卷成一个卷
11.从中间揪开
12.把其中一个立起来
13.把花瓣往外翻一下，做成造型
14.上锅开蒸，锅开后蒸10分钟即可
1、安琪酵母的量我一直是靠估计，13克能发6斤面，各位自己算一下比例即可2、面粉一定要先和紫薯混合好了再放水，这样可避免水放多3、酵母粉的水要少量的，和面主要是靠后加的水来和4、做造型的时候，面和软了，那个小饼就沾上了，不好做，可以在小饼上抹适量的油，效果会更好
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