1.鲫鱼洗净在背上划上几刀再抹上适量的盐腌制一会。 葱白色那一段切成小段,葱尾切成末。 姜切丝
2.热锅倒入适量的油
3.放入腌好鲫鱼。
4.煎至两面金黄。
5.加入葱和姜丝。
6.加入适量的醋,料酒。
7.加入适量的水,和豆瓣酱。
8.大火烧开,改小火炖8分钟左右。
9.加入葱尾,大火收汁。
10.装盘。
煎鱼的时候不要急的翻,先煎一会再用铲子轻轻动一下,看是否可以翻动。煎鱼的锅和油一定要热,这样就不会粘锅。
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