糖醋还是酸辣？
2017-11-28
1.将4只鸡蛋打入盆中。
2.用电动打蛋器以低速打起粗泡。
3.倒入100克细砂糖，以高速打发。
4.拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。
5.将黄油微波或隔水加热至溶化，然后加入继续搅打均匀。分三次倒入过筛的面粉。
6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
7.模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡。
8.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约25-30分钟即可。
9.等冷却后脱模分切成小块。
10.切块分享。
全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。
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