会做菜的鱼
2017-11-28
1.把整个的凤爪上的大骨用刀背敲碎。然后在中间切开。
2.把生姜，大蒜，小米椒，葱，切好备用。
3.锅内放适量的油烧至七成热，加入生姜炸一下。
4.生姜炸至焦黄放入凤爪。
5.加入适量的盐。
6.再放入两勺黄酒。
7.加入少许的香醋翻炒。
8.放入适量的生抽翻炒。
9.翻炒后的凤爪加入适量的水。
10.加入之前备好的小米椒蒜泥，盖上锅盖小火焖制十至十二分钟。
11.最后以大火收汤放入香葱出锅啦！不用放味精，因为凤爪本身味道很是鲜美。
12.盛入碟中，可以开吃啦。
在做红烧凤爪，把凤爪上面的大骨用刀背敲碎，这样可以使凤爪很好的入味，凤爪本身也吸收了骨髓的鲜味。
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