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简单的紫薯馒头

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简单的紫薯馒头
鹿肉小样 2017-11-28

简单的紫薯馒头

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
简单的紫薯馒头做法图解1)

1.食材。

步骤二
简单的紫薯馒头做法图解2)

2.把紫薯去皮,切片,上锅蒸熟。

步骤三
简单的紫薯馒头做法图解3)

3.蒸熟后的紫薯压成泥。

步骤四
简单的紫薯馒头做法图解4)

4.取水约80克和酵母和开。

步骤五
简单的紫薯馒头做法图解5)

5.把面粉和紫薯泥、糖10克,混合。

步骤六
简单的紫薯馒头做法图解6)

6.加入和好的水,拌成面絮。

步骤七
简单的紫薯馒头做法图解7)

7.和面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵。

步骤八
简单的紫薯馒头做法图解8)

8.用同样方法和好白面团。

步骤九
简单的紫薯馒头做法图解9)

9.面团发酵至1.5或2倍大。

步骤十
简单的紫薯馒头做法图解10)

10.给面团排气擀开。

步骤十一
简单的紫薯馒头做法图解11)

11.两面团层叠。稍微轻擀一下。

步骤十二
简单的紫薯馒头做法图解12)

12.卷起切段。

步骤十三
简单的紫薯馒头做法图解13)

13.取小面团压扁。

步骤十四
简单的紫薯馒头做法图解14)

14.像包包子一样,把边缘捏起。

步骤十五
简单的紫薯馒头做法图解15)

15.收口朝下,双手把面团转一下就圆了。

步骤十六
简单的紫薯馒头做法图解16)

16.依次做好的面团,静放20分钟进行饧发。

步骤十七
简单的紫薯馒头做法图解17)

17.冷水上锅,蒸约10分钟。

步骤十八
简单的紫薯馒头做法图解18)

18.停火后,焖3分钟就可以了。开盖时先开小缝。

步骤十九
简单的紫薯馒头做法图解19)

19.可以吃喽。

1、紫薯带皮是180克,面粉含水量不同,用的水也不同。2、先留少许水,太硬可以用双手沾水在面团上再揉。3、面团排气时,可揉一揉,饧发一会再揉,更省时省劲。

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