酒肉族
2018-02-26
1.准备材料
2.配料调配好。
3.烧一锅水，将准备好的一半调料放入水中，小茴香，花椒等碎小的可以放入调料盒中。
4.水开后，将毛豆倒入沸水中
5.待水再次变沸后，煮两分，然后关火，放盐。盖上盖子，闷一会。
6.再将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。
7.同样的，烧水，放入另外一半调料，水开后把花生倒入沸水中，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。
8.撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时。取出。
9.然后搅拌均匀即可。
第五步时，用水的温度闷熟就可以了。这样煮出的毛豆颜色鲜绿，也不会煮过头。
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