孔孔教做菜
2017-12-28
1.分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中。
2.蛋黄加入糖拌匀，加入油再拌均匀。
3.将蒸熟的紫薯加水打成浆倒入蛋糊中。
4.拌匀后筛入低粉。
5.拌匀至无颗粒的蛋糕糊。
6.分三次打发蛋白，第一次不加糖打成粗泡泡，第二次加糖打至软性蛋白，第三次加糖打至硬性蛋白，不会流动即可。
7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，不要划圈。
8.然后将蛋糕糊倒入蛋白中。
9.切拌均匀，然后再拌入已洗净的提子干，倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中。
10.中层，160度30分钟。
11.烤好后倒扣晾凉，再切块就可以吃了！
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要细心按步骤来做.烤箱的温度和时间还是要根据实际情况来操作。蛋糕最好一天吃完，如果没有吃完最好放冰箱冷藏，天气热很容易坏了。
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