爱笑厨娘
2017-12-16
1.准备好材料。
2.摘掉花头。
3.韭苔洗净切成5厘米左右的段。
4.鸡蛋里加一点点水和盐（加水鸡蛋比较嫩，喜欢吃老一点的不要加了）。
5.搅拌均匀成蛋液。
6.锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液，先别急着翻炒，让蛋液稍微冒泡成型。
7.用筷子快速搅拌几下。
8.炒好的鸡蛋盛出备用。
9.锅里留适量的底油，倒入韭苔。
10.翻炒一会，放入盐、五香粉调味。
11.韭苔快熟时下入炒好的鸡蛋。
12.翻炒一分钟左右出锅。
1.韭苔要选嫩的，老的不好嚼，用手在韭苔的根部折一下，很干脆就能容易折断的就是嫩的韭苔。2.在鸡蛋液里加点水炒出来的鸡蛋也会很嫩。
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