老虎鱼
2017-12-21
1.先把糯米粉，玉米淀粉，白砂糖放盘中混合均匀，将水绕圈方式倒入盘中，用筷子搅拌成糊状。加入油，我用的5ml的小勺，两勺，继续搅拌均匀
2.将盘子放入蒸锅，冷水就开始蒸，大火约二十分左右
3.蒸熟后将盘取出，用筷子快速顺时针大力搅拌即成麻皮
4.草莓洗干净，去蒂用纸巾吸干水分取一块豆沙压平，将草莓放中间用豆沙将草莓包裹起来漏个小头就可以
5.包好放一边备用，拿个干净无水无油的锅，放火上放一点玉米淀粉进去，小火炒一会就是熟粉，用手蘸着粉才能取刚才的麻皮
6.用手蘸点这个再去取一块麻皮压平，将草莓个头朝下摆放，捏紧麻皮口，底部朝下放即可
由於麻糬皮会黏手，建议可先装入抹上沙拉油的塑胶袋中，会较方便食材后续步骤之运用。
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