1.福寿鱼处理好内脏洗净斩开,鱼身划刀,用食盐抹遍鱼身,腌制十分钟。
2.撒上姜丝,鱼肚内也填上几条,淋适量生抽。
3.锅内烧开水,将撒上葱白的鱼放入大火蒸8分钟,关火再焖三分钟再揭盖。
4.出锅后淋适量热油,撒上葱丝即可。
蒸鱼时将鱼身底部架两根筷子,能让鱼受热均匀。
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