栗子小厨 2017-12-04

主料

• 茄子1条
• 猪肉末100

辅料

• 油适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 姜适量
• 孜然粉适量
• 花椒粉适量
• 生抽适量
• 红椒适量
• 泡椒适量
• 盐适量
• 辣椒粉适量
• 淀粉适量
• 青椒适量

步骤一

1.切花刀。底部不要切断

步骤二

2.切好后撒上适量盐，用手抹均匀，让盐粒融化，孜然粉来点，撒上适量。不喜欢孜然粉的改用十三香，味道同样很棒，同样抹均匀，让它入味

步骤三

3.花椒粉适量，同样抹均匀，辣椒粉也来点，不吃辣的可以不放，抹均匀，让它入味

步骤四

4.准备肉末，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，淀粉，食用油拌匀，放一边腌制

步骤五

5.准备配料。青红椒，泡椒切小断，不吃辣的别准备了。姜蒜切末，这个必须要放

步骤六

6.锅热油热下茄子煎

步骤七

7.煎个几分钟茄子皮长皱纹了翻面，继续煎，大概3分钟左右茄子熟了出锅装盘

步骤八

8.锅里下姜蒜末爆香，倒入肉末翻炒，肉末变白下青红椒和泡椒翻炒，准备一碗淀粉水，锅里的辣椒熟后倒入淀粉水

步骤九

9.尝尝咸淡，不够味在自己添加，够味就出锅淋在茄子上

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