安大厨
2017-12-26
1.其实买来的鸡脖子已经是去过皮很干净的啦，只需要用水清洗干净，去掉上面的油脂和膜
2.锅中放水烧开，鸡脖子放进去焯去血沫
3.葱切断，姜切片，花椒，大料，桂皮，清洗干净，红辣椒清洗切断。锅里放油，一次放入花椒，大料，桂皮、辣椒、葱姜爆香，加入水，然后在加入老抽，生抽，冰糖，盐大火烧开
4.取一干净的汤锅，放入焯好的鸡脖子。把第二步做的麻辣汤倒入汤锅中汤要没过鸡脖子，大火烧开小火慢煮即可
5.等汤汁熬到只剩下二分之一的时候，就可以关火，让鸡脖子在里面泡着就可以啦。我一般是晚上做第二天吃很入味。平时做可以缩短浸泡时间
6.切成小段就可以大快朵颐啦
煮好的鸡脖子放凉了更好吃。
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