蓝果果
2018-01-05
1.用大米与江米（大米与江米的比例：10比1）闷好的米饭拌上寿司醋并晾凉，把蒸好的紫署去皮然后捣碎成泥拌上寿司醋，均要拌匀。
2.把晾凉的寿司饭与紫薯泥搅拌均匀，成紫色的饭。
3.在菜板上放一片寿司海苔，在海苔上将搅好的紫薯米饭均匀地平铺在海苔上，在米饭上盖一层保鲜膜，在保鲜膜上放寿司竹帘，压实。
4.用手托住最下边的海苔翻转，使海苔在最上边，此时翻转后从上到下的顺序依次是：海苔，米饭，保鲜膜，寿司卷帘。在海苔上放喜欢的馅料：胡萝卜条，黄瓜条，火腿条，肉松，沙拉酱。
5.开始用卷帘卷寿司，边卷边揭出保鲜膜，千万不能把保鲜膜卷进寿司卷里。卷好后切成宽1厘米的寿司。
6.若发现有剩下的紫薯米饭胡和萝卜条等等没用完的话没有关系，将它做成紫薯饭团。把胡萝卜条火腿条切成丁，与米饭拌均，双手沾水后沾些盐将米饭捏成喜欢的形状，把肉松捏进饭团中，之后将海苔粘在饭团上即可！
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