面包love
2018-01-19
1.选比鸡蛋黄略大一点的土豆，个头均匀的，刮去皮。
2.锅中加水，放入大料、姜片、香叶、精盐，放入土豆煮至熟透，入味。
3.煮熟的土豆捞出，晾干水分。
4.另起锅多放些油，烧到快冒烟时，将五六个晾干的熟土豆入锅炸至表面微黄，快速捞出放到盘子里，把另一半土豆也炸好。
5.全部炸好，码放到盘子里，上面点缀香菜叶，马上吃，放久了表皮就不脆了。
1、选择土豆要大小均匀，光滑，比鸡蛋黄略大。2、煮土豆时适当多加点盐，因为盐大部分会流失到水里面。3、煮好一定晾干再炸。4、炸时油温要稍高，不然表皮不脆。每次少炸几个效果更好。5、炸的时候动作要迅速，颜色微黄马上捞出。6、要趁热吃，放久了表皮就不脆了。
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