随心所煮
2017-11-28
1.称好所有的材料，低筋粉过筛备用，无盐黄油切成小块，室温软化。图片中的是差不多软化的黄油。
2.软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。
3.然后加入细砂糖，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4.细砂糖和黄油打发好后，分3次加入全蛋液。
5.这是第一次打发，直到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
6.第二次加入全蛋液打发
7.直到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
8.第三次打发也是最后一次。
9.这是吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
10.筛入低筋面粉。
11.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
12.将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进泡茶的壶里。
13.装面糊入裱花袋中之后剪出一个小口，露出半个裱花袋
14.直接在烤盘上裱出曲奇的花样
15.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟，我用的是长帝烤盘。
16.出炉后放置冷却架上冷却即可！
1.如果配料里用的是细砂糖而不是糖粉，那么做出来的效果就和的一样，纹路就不是很清晰的哦！2.鸡蛋必须分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。一般情况下，鸡蛋分三次左右加入就可以了。
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