1.瘦肉剁成末。
2.放生抽、淀粉抓拌均匀。
3.小葱切碎备用。
4.起油锅放肉末炒散。
5.加少许水烧开。
6.盛出备用。
7.鸡蛋加等量的温盐水,打散。
8.加香油充分搅拌均匀。
9.倒入盘中。小火慢慢蒸,8分钟。锅盖留一点缝隙,防止水蒸气滴到鸡蛋中。
10.倒入肉末,蒸2分钟即可出锅。撒上葱花。
兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜,烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候,在里面多放些老…
蛋炒饭,这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品,闻…
韭菜盒子,这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…