小乖爱下厨
2017-10-29
将所有材料慢速拌匀再快速拌至面团光滑。
把面团松弛30分钟。 温度28℃ 湿度70%
把松弛好的面团分成小份用手压扁排气再卷成形
把松弛好的面团用擀面杖压扁排气再松弛20分钟。
卷成长形放入发酵箱醒发80分钟左右。温度35℃ 湿度75% 发至原体积的2至3倍大。
上面划几刀挤上黄奶油喷水放入炉烘烤25分钟左右，温度:上火230℃ 下火180℃
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