1.准备好原材料。

2.将低筋面粉100g过筛到密封盒里。

3.加入盐和15g白糖搅拌均匀。

4.在面粉中间挖一个坑，加入蛋黄。

5.将黄油隔水煮至融化。

6.将融化后的黄油倒进蛋黄里。

7.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下。

8.打开密封盒盖，用刮刀将粉团弄均匀。

9.放进保鲜袋里。

10.弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟。

11.南瓜去皮去核，切成小块。

12.放进锅里隔水蒸熟。

13.将蒸熟的南瓜弄成泥。

14.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋。

15.加入南瓜泥，用打蛋器打匀成糊。

16.低筋面粉10g和玉米淀粉倒在一起拌匀，筛入到乳酪南瓜糊里拌匀。

17.加入纯牛奶一起拌匀。

18.面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里。

19.将面团用擀杖擀开。

20.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状。

21.撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去。

22.将塔皮取出，放回到模具里。

23.用叉子在四周扎孔。

24.170度提前预热烤箱，将塔皮置于烤架上，中层，上下火，烤10分钟。

25.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满。

26.放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤20分钟。