美要吃出来
2017-11-28
1.大米洗净后，加入煮饭量的水浸泡30分钟，之后将水倒入量杯中
2.羊腿肉切适口的小块，注意要有些肥肉，否则不够润口
3.将羊肉放入沸水中煮开
4.捞出漂洗干净后沥干水分备用
5.半个洋葱切和羊肉尺寸相近的丁，姜切片
6.锅中少油，放入羊肥肉和姜片炒香
7.加入洋葱翻炒，有微微的焦痕
8.加入羊肉翻炒
9.沿锅边淋入料酒，老抽，加入糖
10.加入之前的泡米水
11.煮开后撇去浮沫
12.香叶，花椒，八角，干辣椒，小茴香放入茶包中，加入到羊肉汤中，一起倒入高压锅，压30分钟
13.将泡过的大米，羊肉放入电饭锅中，汤汁倒入量杯中，比较之前的刻度，补足水并加入少许生抽
14.加入切成滚刀块的胡萝卜，将与之前泡米水一样量的汤汁倒入电饭锅中，按煮饭键
15.煮好后，撒入小香葱，盐，鸡精，孜然粉，拌匀即可
如果没有高压锅，也可以用普通锅煮久一些到羊肉嚼得动，但是水就要多些，因为会挥发更多，煮饭的时候也同样要补齐水。如果家里有小朋友，焖好饭后葡萄干。用羊排味道会更好。
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