1.将买来的凤爪洗净去甲,再斩成一小块,这样可以更加入味
2.将蒜头去皮,切成一片一片,备用
3.?将桂皮、八角放在碗里,加入清水清洗,并且浸泡一段时间
4.?将生姜洗净,切成姜丝,备用
5.锅里放入适量水,把切好的鸡爪放进去,再放入生姜、蒜片、桂皮、八角,加入两勺盐,少许糖
6.盖上锅盖,打开火,转大火煮开,再转小火慢沸
7.大概煮10分钟,关火,不能煮的太烂,不然后面吃起来就没有那个脆的口感了
8.把事先准备好的冰水放到盆里,用筷子把煮好的凤爪夹到冰水或者凉开水里面,这样避免煮熟的凤爪冷却之后黏连在一起,而且可以让凤爪吃起来更脆
9.在另外一个碗里,倒入适量的冰水或者凉开水,放入泡椒,倒入泡椒水、白醋,加入食盐、糖,味道自己边调边尝,直到满意为止
10.把冰水里的凤爪再次转移到调配好料的碗里,搅匀
11.用保鲜膜套住,再用盖子盖上,然后再加上一层保鲜袋子,这样可以让凤爪更密闭更入味,然后放进冰箱冷藏,第二天就可以拿出来品尝了哈,这样的凤爪吃起来不仅香,而且很脆哦
煮完凤爪之后,如果没有冰水,用自来水给鸡爪冲凉也可以,然后转移到凉白开水里面,这样凤爪会比较脆哦
泡椒凤爪其实是很容易学的一个菜,即可以称他为菜其实也可以称之
来自宝贝厨房
泡椒风爪是喜欢吃辣的朋友们的福音,泡椒风爪主要是鸡爪和泡椒,
来自唯味
来自笨笨妈的厨房
水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物…
凤爪是一道人人喜爱的肉类,香糟卤凤爪是其中的精品,美味的凤爪…
大盘鸡,听名字就知道这是一道良心菜品,菜的量很大很充足,看起…
土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的,这时候将其做成泡椒凤…