面包屑的烦恼
2017-12-04
1.辣椒洗净控水
2.肉馅内加盐，胡椒粉，酱油 ，料酒
3.将肉馅抓均
4.用刀在辣椒的蒂部转圈划开，去蒂
5.将所有的辣椒蒂和籽全部去除掉
6.然后将腌 好的肉馅塞进辣椒中
7.热锅凉油，油热后，调小火
8.将辣椒倒入锅中小火煎
9.辣椒太大，可以切成适合的长度，煎至辣椒皮起皱，变为虎皮状后，撒入少量的白糖，淋入酱油
10.添少量的水
11.大火烧开后改中火盖锅盖焖制五分钟
12.开盖收汤，汤变浓稠即可出锅
13.出锅扣可用刀将辣椒拦腰切开，便 于食用
肉馅的有咸度，所有调汤时，不需要放盐，辣椒比较容易糊，煎制的进时候一定要小火，喜欢吃辣可以塞入肉馅后，再把辣椒蒂塞回……调汤用少量的糖，可以在口感上适当的降低酱油的咸度……
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