鸡蛋小碎片
2017-11-28
1.虾洗净待用。
2.净锅注清水，加盐加姜片，入虾焯一下沸水，捞出沥水。
3.剪掉虾须与虾枪，挑掉虾背上的虾线。 （鲜虾乱跳，焯烫过的虾便于剪挑。）
4.热油锅（多点油），将虾煎双面炸至金黄色，盛出备用。
5.蒜切末，原锅，将蒜末小火炒至金黄色。
6.虾回锅，加椒盐粉翻炒均匀。
7.待椒盐粉均匀入虾即可。
煎炸虾要煎透，外壳才脆。
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