黄豆豆一家
2017-11-28
1.葱切成花，蒜切成片片，姜切成末末，莴笋切成片，料酒少许，白糖少许，酱油少许，盐少许，芡面一调羹半，水少许，放少许蒜片弄成调味汁备用。
2.猪腰子用平刀从中一切二，然后片去臊膜，用麦穗花刀切好猪腰子，然后划成如图大小。
3.碗里倒适量白酒，加适量盐，然后把切好的腰子放进去轻轻揉捏，倒掉碗里的血水白酒，冲洗干净腰子，碗里再加清水和盐，再次揉捏腰子。倒掉血水，洗干净腰子篦干水分，然后加少许料酒，芡面，盐拌匀，能挂住糊即可，然后腌制10分钟。
4.锅里放入开水，中火将腰花片放入，汆一下再改为小火慢慢煨2到3分钟捞出，锅里放少许油，大火炒香葱姜蒜辣椒，然后放入莴笋爆炒两分钟，再放入腰花快速翻炒几下，倒入调味汁，翻炒几下就可以出锅了。
可以提前将腰花进油锅炸一下，那么处理过的腰花颜色好看，样子也会是那种卷卷的，
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