青椒丽
2017-01-27
1.准备好所用食材。
2.五花肉洗净，切成块。
3.粽子去皮，切成小块。
4.准备好辅料。
5.将五花肉焯水后沥干水分。
6.注入少量的油，加热至火红点上的花纹消失。加入粽子块，小火煎煮表面结痂。
7.再下入焯水的五花肉小火煸炒至微黄。
8.烹入料酒，加入酱油 冰糖和葱姜 八角 辣椒继续煸炒均匀。
9. 倒入开水，没过五花肉。
10.大火烧开，转小火，焖制1小时。
11.加入盐和粽子。
12.收干汤汁即可。
粽子煎炸至表皮结痂，在烧制过程中，不易碎。炖肉时候要加开水，水要一次加够，如中途需要加水，也要加热水。
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