滋味小吃屋
2018-02-07
1.胡罗卜和玉米切好。
2.大骨先焯一下，焯掉血水。然后倒入高压锅，放点姜片，加好水，大火煮，大约煮半小时，汤即可发白。
3.将第一次煮的汤倒出来，锅里加水，再进行第二次煮。
4.第二次又加了满满一大锅水，仍然像第一次一样，开大火煮，煮半小时。
5.第二次煮好后，将第一次煮的汤与第二次煮的汤混合在一起。
6.锅里加入玉米、胡罗卜，2勺盐，一起炖。
7.前面大火10分钟，后面小火20分钟，即可。
8.一锅香浓的玉米大骨汤，就炖好了。
这次炖汤是快炖，因此一直用大火。如果不是大火的话，炖一个小时，汤都不会发白。虽然前后只用了一个多小时，但炖好后，骨头上的肉都已经很烂了，很好吃。汤里有浓浓的骨头味。
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