小耿神食
2017-12-26
1.称量好所用原料
2.草莓放入搅拌盒中，倒入鲜奶
3.用搅拌器搅拌成草莓汁
4.分离蛋清蛋黄，蛋黄中放入玉米油
5.放入10克糖粉
6.倒入草莓液
7.充分搅拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.翻拌成糊状
10.蛋白中滴入柠檬汁
11.打成鱼眼泡
12.分三次倒入糖粉
13.打成干性发泡
14.取三分之一蛋白液放入蛋黄糊中
15.翻拌均匀
16.倒回剩余的蛋白液中
17.翻拌均匀
18.放入模具中，磕震出大气泡
19.烤箱上火150度，底火170度烤25分钟后调整上火至170度，底火190度烤25分钟即可。每个烤箱温度不同，根据自己家烤箱特性调整温度和时间
20.烤熟后倒扣，晾凉脱模
1，草莓可以根据个人喜好选择打碎还是切小颗粒放入蛋糕液中2，翻拌蛋糕的时候要快，采用翻拌和切拌的手法，以免消泡3，根据自己烤箱特性决定烤的温度和时间
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