1.带皮五花肉洗净后,分成六份,冷水下锅
2.五花肉煮至筷子能轻松插透,即可捞起
3.煮好的五花肉稍稍冷却后,抹上白酒
4.再抹上一层生抽,里里外外都要抹匀
5.锅里倒入油,将五花肉放进锅里炸,先将带皮的一面放进锅里,之后再翻面
6.炸好的五花肉放进冷水里,激一下
7.冷却后的五花肉拭干水分,切片,肉片朝下,码进略深一点的盆里
8.再浇上一点生抽入味
9.五花肉上面码上切好的冬尖
10.再放上适量姜蒜末
11.将五花肉连盆一起,放进锅里,开水上锅,大火蒸熟
12.蒸好的烧白,只要存放妥当,可以放1个月左右;食用时,再上锅,隔水蒸熟即可
1、烧白最好冬季做,易于保存;白可以一次性多做一些,拿来待客,蒸熟即可食用;2、五花肉抹一层酒酿,可以使烧白口感更香糯;如果没有酒酿,也可以用白酒代替;
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