雪雪的豆窝
2017-11-28
1.中筋面粉200g，猪油70g，细砂糖10g
2.加入90g水
3.用面包机揉至表面光滑
4.揉好后我直接放面包机静置了30分钟
5.低筋面粉140g+猪油75g，揉成油酥
6.将油皮分成18克每份
7.油酥分成12g每份
8.将油皮压扁加入油酥，包成圆球
9.全部卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
10.松弛后的面团擀成长条
11.卷成小筒，收口朝下，松弛30分钟
12.蛋黄洗净后扫一点酒，180度烤至表面变色后放凉
13.烤好后一切为二
14.豆沙分成25g/个
15.每份包入半个蛋黄
16.取一份油酥皮，封口朝上，然后擀成圆行
17.包入馅料后收紧口
18.收口朝下放入烤盘中
19.扫上蛋液
20.洒少许黑芝麻
21.烤箱预热180度，中层上下火，30分钟
1、烤箱温度以个人烤箱情况调节2、咸蛋黄一个放半个就可以了。
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