小菜下酒
2017-11-28
1.备好主材。
2.备好辅料。
3.将猪肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫苏切碎加入精盐搓匀。
4.将猪肉碎末和加工好的韭菜紫苏放入碗中，做成肉馅。
5.把茄子切成块。
6.将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝
7.将肉馅酿入切好的茄块的缝中。
8.把炒锅烧热，加入食用油，将酿好茄块放入锅中，煎5分钟(注意调整炒锅的加热部位，即炒锅与火的角度，把每块茄块下面煎熟)，然后把火关掉，等待 3分钟。
9.将另一面 茄块翻过来，煎5分钟出锅，装碟即可食用。
10.最后的成品。
也可以根据个人口味在肉馅里加入其它配料。
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