小肥羊吃鱼
2017-12-18
1.将巧克力隔着热水融化成巧克力浆。
2.将牛奶1放入碗里。
3.把鸡蛋1的两个鸡蛋黄加入牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.再加入色拉油1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
6.然后加入鸡蛋2的鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
7.加入色拉油2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
8.加入过筛的低筋面粉2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
9.将鸡蛋1和鸡蛋2的蛋白装在同一个碗里，用电动打蛋器打发，直到拉起弯钩为止。
10.将1/2的蛋白糊加入原味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
11.将剩下的蛋白糊加入巧克力味的蛋黄糊里，也是用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
12.用勺子勺一勺原味、勺一勺巧克力味，这样不断重复直到勺完为止。
1、巧克力要提前用温水软化，如果是用可可粉就可以免去这一步骤了。2、鸡蛋黄糊加入过筛的低筋面粉后，用手动打蛋器搅拌的时候要以打横或打竖的方式搅拌均匀。千万不要打圈，免得低筋面粉会起筋。3、用电动打蛋器打发蛋白分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在蛋白成糊状，在打发的过程出现纹路的时候加入。4、将混合好的蛋糕糊放入预先预热的烘炉里烘50分钟就可以了。
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