秋天到菜儿绿
2017-10-28
1.准备茄子一根洗净；
2.将茄子切成细长条（为了美观建议在蒂把根部收刀不切断，沿轴心方向横竖切成几块，摆放在大碗中，在宿舍没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断）
3.将茄子条装入碗中；
4.锅中烧开水，将蒸碗放入盖上盖子，大火蒸8-10分钟左右，用筷子一扎能透了即可；
5.蒸制的过程中准备三瓣蒜，加入盐捣成蒜蓉备用；
6.10分钟过后茄子就蒸好了，将碗取出；
7.将蒜蓉倒入，再加生抽、鸡精和香油搅拌均匀即可；
8.成品图~~软软糯糯的蒜蓉蒸茄子就做好了，大家也来尝试一下吧。
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，蒜茸研得越细越好；2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感；
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