吃货的天下
2017-11-10
1.将肉皮子放进水里泡去血水
2.准备好大葱 桂皮 八角
3.放进锅里加足水
4.先把猪皮内的肥油用刀刮掉，再把猪皮的毛钳掉，洗干净后放在冷水锅里煮开2分钟，关火，倒掉水，冲洗，这个步骤反复三次。
5.捞出后用清水冲洗干净，将肉皮上的肥肉刮掉
6.将处理好的肉皮子切丝
7.锅中重新接干净的清水，把切好的肉皮丝放进去，加八角、桂皮、葱段，大火烧开，小火微煮
8.煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏
9.这是冷藏好的皮冻。
10.取出切片，吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁，放到嘴里，冰凉爽口，入口即化
做肉皮冻一要短时间多煮几遍，二要冲洗干净，三要大火烧开，转小火微煮。
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