暮色厨影
2018-01-03
1.想吃多少饺子，拿出冰箱防在盘子里备用
2.锅烧热，倒入油，少量即可，我煎6个饺子用了两勺油
3.将饺子放入油锅
4.关键一步：加水。左手拿碗右手拿好锅盖，倒入2勺水的量，宁少勿多哦，倒入水马上加盖
5.盖着盖子转动锅，会听到很大的刺啦声音，没关系，就是水和油的反应而已，还会看到蒸汽和烟。响声不太大了就打开盖子，用铲子翻个面
6.翻面使受热均匀
7.待几面都金黄了，用铲子将饺子顶起来，靠在锅边上滤一下油，再出锅
加水不要多，主要是为了利用水蒸气使饺子从外到内快速的热起来，这样，水汽蒸发没了饺子也热透了。开盖之后上咖才快。
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