“食神”
2017-11-28
1.鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。
2.鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花。
3.往蛋液中加入少许的盐。
4.虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用。
5.烧热锅，放油，下虾仁。
6.稍稍变色时，把姜末也放入。
7.然后倒入蛋液。
8.急火慢推。
9.当蛋液稍稍一凝固，就可以了。
10.出锅，盛盘。
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。
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