天天来饭馆 2017-11-28

主料

• 紫皮茄子2个
• 猪肉馅250

辅料

• 盐适量
• 糖适量
• 油适量
• 香菇20
• 米醋适量
• 鸡蛋2个
• 生粉适量
• 葱适量
• 面粉适量

步骤一

1.把茄子、葱、香菇洗净肉剁碎。

步骤二

2.茄子在中间切一刀，注意别切断了、第二刀切断，然后放入水中泡几分钟。

步骤三

3.肉馅，加入葱香菇和适量盐搅拌均匀。

步骤四

4.在茄子的中间处，将肉馅酿如茄中。

步骤五

5.酿好茄子。

步骤六

6.将面粉、生粉、鸡蛋清、醋、水进行搅拌成糊。

步骤七

7.把酿好的茄子放入面糊中裹匀，放入油锅里炸。

步骤八

8.炸时把火调为中火、炸制金黄。

步骤九

9.出锅装盘。

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