爱做饭的小铃铛
2017-01-27
1.发面：将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中，启动机器，缓缓加入温水，温水量大约700ml。
2.发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒，中火，闻到香即可。
3.这是发好的面团。
4.将面团擀成大片，抺上盐、花椒油，撒点小香葱。
5.从长边卷起，切割成小段。
6.取两段叠在一起，中间用筷子按一下，然后将两头向下弯，捏在一起，一个花卷坯就做好了。
7.将花卷坯入温水锅中，盖锅，开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。
8.上气后，保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。 这是蒸好的效果，个个饱满，不塌陷。
1.花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。2.生坯温水入锅，上气后计时，具体时间根据花卷的大小，当你闻到浓烈的面香就好了，始终保持大火蒸。3.杂粮的品种选择随意，用量不超过30%为宜。4.炸花椒油冷油下花椒，中火，闻到香即可。或者入热油锅中，立即关火。
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杂粮花卷