曲奇爱猫
2017-11-28
1.主要食材：带皮五花肉、青红尖椒、郫县豆掰酱。
2.带皮五花肉冷水下锅加入葱姜段。
3.煮至断生即可关火。
4.肉凉后切成薄片。
5.青红椒切成菱形块，切些姜丝、豆豉备用。
6.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，放少许油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度，放入切好的肉片煸炒
7. 待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱。
8.加入豆豉碎和姜丝煸炒。
9.炒出豆瓣酱的红油和豆豉的香味。
10.加入两勺白糖。
11.加入料酒
12.加入青红椒一起煸炒。
13.炒至青红椒断生即可关火盛出。
肉要切薄点才能卷起来。煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱去腥。
回锅肉