滋味小吃屋
2017-07-27
1.将准备好的巧克力放入碗里。
2.放入锅里隔着热水，一边加热一边用手动打蛋器搅拌融化。
3.加入黄油，继续一边加热一用手动打蛋器搅拌均匀，令巧克力和黄油完全融合。
4.将2个鸡蛋和2个鸡蛋黄倒入碗里，加入细砂糖。用电动打蛋器打发，直到鸡蛋黄发至2倍大为止。
5.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器以打竖或打横的方式搅拌均匀。
6.将混合好的巧克力和黄油倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
7.然后盖上保鲜膜，放入冰霜冷冻30分钟。
8.在蛋糕模具里面涂一层黄油和面粉，这样就会很容易脱模的。
9.将在冰霜冷冻的巧克力蛋糕糊拿出来倒入蛋糕模具里面，放入烤箱220度烤10分钟。
1、巧克力要选择纯度45%以上的才会口感更好吃。2、巧克力加热融化的水温度不要超过50度。3、巧克力要完全融化成浆后再加入黄油。
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