土豆泡小酒
2017-12-23
1.将高粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋液、酵母、盐放进面包机里，按和面程序。
2.将面团揉至光滑状态。
3.大约揉3个15分钟左右，将面团拿出来检测一下，是否能拉出大片薄膜。
4.让面团在面包机里发酵。
5.准备两片培根。
6.将培根稍切成条状。
7.将马苏里拉芝士切碎或用刨子刨碎。
8.将发酵好的面团擀压排气，醒发10分钟。
9.将面团分成6等份，醒发10分钟。
10.取出一个小面团，擀成椭圆形。
11.从上往下卷起。
12.两端慢慢收紧。
13.将造型好的面包坯整齐排入烤箱，放温暖处进行二次发酵。
14.发酵好的面包坯大概是原来的2倍大左右，在上面轻轻刷上蛋液。
15.在发酵好的面包坯上撒上切碎的培根和马苏里拉芝士。
16.预热烤箱180度，放中层，烤15分钟左右。
17.美味的培根面包就做好啦~
18.待冷凉后就可以慢慢享用啦~
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做排包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的水份最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水份流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。
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